En la actualidad se dedica al cultivo de olivos y producción de aceite de oliva enfocándose en las exportaciones a mercados europeos, presentándose la oportunidad de penetrar el mercado chino. d) La ejecucin impecable de todas las actividades incluidas en producto terminado. (2018). los importantes ahorros registrados en el tema de transporte, Análisis de la cadena de suministros de materia prima en una empresa agroindustrial durante los años 2016-2017 Descripción del Articulo El presente trabajo se realizó en base a la empresa Selva Industrial S.A. con el objetivo de analizar la cadena de suministros, específicamente la gestión de abastecimiento de materia prima (para este caso, frutas). La cadena de valor de la empresa comienza con los principales proveedores que surten a "Cine Café", "Dulcería Cinépolis" y las películas que se pondrán en exhibición. Lau, Y. 344 x 292 Pero como las cadenas de suministro lineales evolucionan hacia redes de suministro digitales [digital supply networks (DSN)] interconectadas, empoderadas por tecnologías avanzadas y sistemas interconectados, la manera como pensamos acerca de la Con la finalidad de describir y analizar la situación actual de la empresa en ese proceso, encontrar los problemas que generan ineficiencia para así poder generar recomendaciones según nuestra perspectiva. Contacto; Log in; . Por lo tanto, DBR indica que la planta debe trabajar sólo en lo que sea necesario para alcanzar los requerimientos del mercado, no los que se requiere para mantener a los trabajadores y a las máquinas ocupadas. y rpido. el abasto de forma ms rpida y confiable y la administracin Igualmente significativo es el hecho de que los fabricantes de productos complejos deben tener control local sobre la ejecución y la programación. compaas), de ah toman el producto y lo van a entregar a todos los 502.#.#.c: . cadena de suministro.probar un nuevo modelo de abasto ms eficiente Sabritas Este modelo, por lo general, se centra en la toma de decisiones sobre el tipo de técnica aplicada. El tipo de decisiones que se deben tomar al administrar eficientemente en una cadena de suministros están dadas por su frecuencia y el plazo de tiempo para su aplicación. View PDF. utiliza la distribucin total. Con tantos actores implicados, una estrategia que hay que desplegar es la realización de auditorías para que los criterios de los diferentes proveedores de servicios estén alineados y en consonancia. calidad de la fruta también debe serlo (Guevara Pérez, 2015). Su inventario es grande, y aún así en los puntos de ensamble críticos faltan partes, la fabricación en lotes de tamaño económico y los costos, siguen siendo altos. Johnson & Johnson es una las empresas líderes en atención médica. Aumentar la velocidad y la estabilidad del flujo de material a través de las plantas también tiene un impacto significativo en toda la cadena de abastecimiento en la cual la manufactura en un eslabón significativo. Adicionalmente, tiene alianzas En el capítulo cinco se realiza el análisis de la cadena de suministros de cada actor que participa en ella. La digitalización de la cadena de suministro a través de un sistema de Supply Chain Management, permite a la agroindustria gestionar con eficiencia cada eslabón, optimizando costos al acortar tiempos y eliminando errores, reduciendo significativamente y/o eliminando gastos innecesarios. Por último, se mencionan las conclusiones y recomendaciones de toda la investigación. De esta manera, podemos evitarnos incidentes y estar menos expuestos a la dependencia comercial. En muchos países, y particularmente en los países en desarrollo, las cadenas mundiales han creado empleo y abierto nuevas oportunidades de empleo para el desarrollo económico y . Tener grandes inventarios de productos terminados es una manera extremadamente costosa de garantizar la respuesta requerida si la demanda del mercado no puede predecirse con exactitud o si el riesgo de que los productos se vuelvan obsoletos es muy alto debido a cambios de diseño constantes y la introducción de nuevos productos. [1] Para este tipo de cadena, se realiza una planificación estratégica y minuciosa de cada una de las partes que integran el proceso. venta; y promover la pasin por servir y el desarrollo de su gente ����Q�}�eH�� C�'!S�K��ŏ|-J��0��$S{�ƍ��Z=���d�L�R��Pv��=��x�,��,�zm$Z@K��=8���!�wc��j����^T��Fl�+�g��@�{I��2�Q�фZ���Iݎ��tC� ? de elaboración (mayor gasto en mano de obra) y mantenimiento para la empresa (Johnson, et todos sus productos. En este tipo de industria se puede aplicar la práctica de no contar con un solo proveedor en las zonas de suministro. cortos y maximizacin de la utilizacin de transporte. The present work was carried out based on the company Selva Industrial S.A. with the aim of improving the supply chain, specifically the supply management of raw material (for this case, fruit). localizado al poniente de la Ciudad de Mxico, es el ms grande de Básicamente, la cadena de suministro es el proceso que se sigue para que el producto o el servicio llegue al cliente, mientras que la administración de la cadena de suministro es la administración de dicho proceso. ¿Cómo puede usted saber lo que realmente necesita? (Hernández, et al, 2014), 1.1.- Pirámide de abastecimiento de la industria cárnica 4 1.2.- Mapa conceptual del desarrollo de la investigación 4 2.1.- Ejemplo de red logística 6 2.2.- Rol que juega el área de, Finalmente, se concluye que la teorías del caos y complejidad se encuentran presentes dentro de la cadena de suministros del sector agroindustrial colombiano, ya, Con la ejecución de la práctica profesional al interior de la empresa TEMPLACOL S.A.S y después de ser analizada la problemática actual que presenta, se logró determinar, Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.. Para ver una copia de dicha licencia, visite, Capacidad para Colombia cuenta con entidades de educación técnica, tecnológica y profesio resolverla nal de cubrimiento nacional que podrían diseñar programas de educación para: la, Insuficiencia de controles en la comercialización Los organismos encargados del control de los procesos para la comercialización no cuentan con la infraestructura suficiente para, Al presentar el concepto de cadena productiva se quiere propiciar una re{lexión sobre su utilidad para que no pase, como en tantas ocasiones, que a los problemas se les cambia de nombre, Así por ejemplo, dentro de las ciudades estudiadas por el DANE para la construcción del índice de precios al consumidor, se observa que Manizales, Pereira y Medellín son las ciudades en, Análisis de la cadena de suministros de materia prima en una empresa agroindustrial durante los años. inventario en los Centros de Distribucin de Ventas que permita la Y por su tipo de compra que es casi rutinaria realizada con un Sabritas tiene sensores en todo el pas. ¡La comunicación y exposición de diferentes opiniones nos será útil a todos los miembros! para alinear las adquisiciones a la demanda que permite minimizar los costos logísticos a lo largo de toda la cadena de suministro de una empresa comercial, . La cadena de suministro es un conjunto de empresas y/o departamentos que trabajan coordinadamente para realizar de forma eficiente el suministro de materias primas, fabricación y distribución de productos terminados para satisfacer las necesidades de los clientes. Una cadena de suministro consta de tres partes: el suministro, la fabricacin y la distribucin. mercado. venta con aproximadamente 10 mil camionetas,de las cuales dos mil El presente trabajo se realizó en base a la empresa Selva Industrial S.A. con el objetivo de analizar la cadena de suministros, específicamente la gestión de abastecimiento de materia prima (para este caso, frutas). . investigación, los cuales servirán como guía del presente análisis. estratgicas con ms de 25 fabricantes mexicanos de golosinas, La ventaja competitiva futura que ofrecen las cadenas de abastecimiento será manejar el flujo de material a través de toda la planta. definirá el diseño a seguir en el análisis de la información. Dentro de la teoría del enfoque cualitativo, existen diversos diseños, para este caso hemos En el segundo punto, se formulará el problema con la cual girará toda nuestra materia prima de la empresa Selva Industrial S.A. ● Analizar los actores que participan en el proceso de abastecimiento de materia prima Posteriormente en el capítulo tres se detalla la metodología que se usará para esta investigación, la cual será cualitativa. Respuestas Rápidas (QR), se pone el foco en la reducción de los tiempos. Las actividades de la cadena de suministro abarcan el aprovisionamiento, la gestión del ciclo de vida del producto, la planificación de la cadena de suministro (incluidos la planificación de inventarios y el mantenimiento de los activos empresariales y las líneas de producción), la logística (incluidos el transporte y la gestión de la flota) y g. En el segundo capítulo, se realizará un diagnóstico de los diferentes retos que existen en el tema Los tiempos de entrega al cliente reducidos crean una previsión más confiable, o algunas veces eliminan la necesidad de previsión. Retrieved from http://hdl.handle.net/10757/623815, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/623815/2/license_rdf, db62893360f5516d3e365e78c078b740500Villavicencio Aranibar, Jorge Arturo1ce77bc0b3b4c05dbfdfdf57584cc9f850040d46d2989f2ee17f6acd163f8daf3f4500Apaza Ahón, Antonio EnriqueYep Lau, Alberto2018-06-20T14:58:08Z2018-06-20T14:58:08Z2018-04-12Lau, Y. Sistema de Información Científica Redalyc, Red de Revistas Científicas Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Lima, Perú. Mantener un óptimo control de inventarios. Modelos matemáticos que a través de sus cálculos sean capaces de prever pérdidas y ganancias, es decir el futuro y lo que pasará dependiendo de los valores que introduzcas. Un caso particular, es la cadena de suministro de la cebada maltera en la cual participan aproximadamente 55 000 granjeros, 2 500 centros de acopio y dos grupos procesadores Usted necesita programas detallados para sus máquinas, pero los datos y los estándares están muy lejos de ser 100% correctos y se pregunta si toda la planta puede realmente operar sincronizadamente o qué pasa si algo falla. Incluye las estrategias que emplea una compañía para . Sabritas es una empresa que le vende a las grandes cadenas . Un breve resumen de como las empresas del chocolate aprovisionan sus recursos. “Cuando el trabajo está programado correctamente para obtener la máxima performance sin interrupciones en los cuellos de botella, y cuando la salida de material está controlada para mantener esa performance sin crear colas innecesarias de trabajo en los recursos menos restringidos, una fábrica consigue el flujo óptimo. marzo 2020. Pero hablar de gestión es algo muy amplio. Cadena de pepsi. se tenga que reprocesar el jugo o pulpa obtenida, ocasionando ineficiencia en la productividad Es importante cumplir siempre Una de las claves de éxito de las empresas es mantener un equilibrio entre el precio de los productos, a un coste accesible de producción sin afectar la calidad de estos para destacar dentro el mercado competitivo donde la oferta es amplia y quienes tienen la decisión sobre la mejor opción, son los consumidores. Esto, necesariamente. en buen estado. La gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de las empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los resultados empresariales a través del margen de beneficio de los plazos de entrega, calidad del producto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha logrado en la actualidad obtener una participación del 80% del mercado de lácteos en el Perú, dejando de lado a su competencia Nestlé y Laive. Por lo que diseñar este tipo de instrumento de trabajo requiere saber que existen tres partes fundamentales: Por otra parte, el diseño de la cadena de suministros puede variar en función del tipo de empresa de la que se trate, aquí presentamos las más comunes: Para que todo este proceso se pueda ejecutar de forma óptima, hay componentes fundamentales que no pueden faltar y que ayudan a que este planteamiento sea eficaz y rentable. Insurgentes Sur 64,Juárez, Cuauhtémoc, 06600Ciudad de México,CDMX, México. centralizada de la demanda. b. Lo ideal es encontrar un lugar adecuado y práctico para los recursos y materiales. La planta de BMW en San Luis Potosí requiere de una compleja cadena de suministro y logística que ha requerido de la creación de un modelo a la medida, que se ajusta a las características de la región y la demanda de vehículos. basa en el comercio detallista distribuye desde grandes centros los 200 centros con los que cuentan a nivel nacional, debido a que En el primer capítulo se explica la terminología utilizada para esta investigación, mientras que en el segundo capítulo se detalla la problemática que tiene la empresa que trata acerca del aprovisionamiento de la materia prima con baja calidad. dividida en frituras y botanas. cuatro elementos clave: a) Un Mixing Center ubicado estratgicamente para concentrar el SABRITASes una empresa agroindustrial lder en el mercado de parciales, compensatorios y emergencias de acuerdo con los ritmos Ponemos a tu disposición, un portafolio completo de soluciones digitales, el ERP inteligente de clase mundial SAP S/4 HANA y Omnia Agro Solution , a través de nuestros canales digitales o agréganos al WhatsApp (51) 99-4691894 y canalizaremos tu solicitud con un especialista de tu sector. Análisis de la cadena de suministros de materia prima en una empresa agroindustrial durante los años 2016-2017. La buena gestión de la cadena de suministros en . A su vez, en el cuarto capítulo se mencionan datos generales de la empresa, el diagnóstico de la cadena de suministro actual que permitirá encontrar los problemas que tiene la organización en la actualidad y los indicadores de las dos principales frutas de las que se aprovisiona la empresa. problema ocurre cuando ese ratio es inferior a lo mencionado en la ficha técnica de calidad de Por último, se detallan los objetivos de Para que el producto final sea bueno, la OTRAS EMPRESAS. para responder las interrogantes de sus clientes. Proveer nuevos dispositivos . comerciales, miscelneas, farmacias, restaurantes y tienditas de la Apoyo económico a profesionales de la salud que se encuentran en primera línea en la lucha contra la covid-19. Este objetivo implica un constante flujo de tareas donde están involucrados diferentes agentes que permiten llevar a cabo las estrategias y procesos logísticos, atendiendo los siguientes aspectos: Una cadena de suministros no se trata de un modelo universal para todas las empresas, sino más bien esta se ajusta al giro de la empresa y a las actividades que lleva a cabo para producir el producto o servicio que ofrece. Cuentas por pagar, ¿Qué son, tipos y cómo gestionarlas? (2005) es definido como el porcentaje de sólidos solubles en una sustancia, es decir es el nivel produccin de botanas y una de dulces en la Repblica Mexicana, as Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo. El presente trabajo está relacionado con analizar el abastecimiento de materia prima en una tres plantas: Veracruz, Distrito Federal y Guadalajara. Las herramientas con las que se trabaja la tierra: esto te permitirá llevar un control y computar la productividad de cada pieza. Ésta consta de tres eslabones: Suministro: En esta fase . View Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Finally, the conclusions and recommendations of the entire investigation are mentioned.Tesisapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United Stateshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCCadena de suministroMateria PrimaProductividadEficienciaNegocios Internacionaleshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04Análisis de la cadena de suministros de materia prima en una empresa agroindustrial durante los años 2016-2017info:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesisSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). empresa en la actualidad, es decir no solo identificar a los proveedores y clientes inmediatos comercialización de pulpa de fruta natural congelada, que cuenta con una planta industrial en Asimismo, hoy en día, la gestión logística de abastecimiento en las empresas es integral, es El modelo rompe paradigmas de operacin de antao, basndose en La compaa cuenta actualmente con ocho plantas de INGENIERO AGROINDUSTRIAL ESPECIALIZACION EN GERENCIA DE LOGISTICA INTEGRAL. de aguas pluviales.El inmueble se suma a la red de distribucin Con la finalidad de describir y analizar la situación actual de la empresa en ese proceso, encontrar los problemas que generan ineficiencia para así poder generar recomendaciones según nuestra perspectiva. La mayor colección digital de laProducción científica-tecnológica del país. Por último, se mencionan las conclusiones y recomendaciones de toda la investigación. Convenios Sabritas con otras empresasEstrategias para el Una mala gestión de Al respecto, la coalición de industrias de productos frescos ha solicitado aumentar la atención y el reconocimiento de las frutas y hortalizas como un “bien estratégico” que tiene una importante contribución a la sustentabilidad del planeta a largo plazo y a las políticas de salud pública; así como crear mecanismos de estabilización para mejorar la accesibilidad de los productos frescos, para garantizar que las frutas y verduras puedan seguir estando al alcance de todos. Enter the email address you signed up with and we'll email you a reset link. En cambio, si se trata de una empresa que vende por teléfono y por Internet, necesitarán soluciones de almacenamiento y transporte, control de inventarios, y los módulos estratégicos/de planificación, posiblemente, en particular para los minoristas más grandes que están basados en el . Con la finalidad de describir y analizar la situación actual de la empresa en ese pr... Análisis de la cadena de suministros de materia prima en una empresa agroindustrial durante los años 2016-2017, Propuesta de mejora en la gestión de materias primas de una empresa de culinarios, La Inversión, En Materia Prima y Su Influencia en la Productividad en LA MADERERA INDUSTRIAS FORESTALES MANTOVANI S.A.C. uno de los retos de esta cadena de suministro es la disminución de los costos logísticos y la seguridad alimentaria (A.T Kearney, 2012). coordinadamente para llegar a un mismo objetivo que permita generar valor en sus clientes 4. Política de clúster como estrategia de competitividad. La cadena de suministro o de abastecimiento es un término muy conocido y utilizado dentro de la industria del comercio moderno. En lo conocido como "Planificación de la cadena de suministro" se realizan acciones de estimación de la demanda, así como la de abastecimiento. La gestión de la cadena de suministro ( Supply Chain Management ), por su parte, es un proceso administrativo que busca coordinar lo mejor posible los elementos involucrados en la cadena de suministro, garantizando así su efectividad y calidad, y minimizando el desorden en la dinámica de producción. /Filter /FlateDecode Gracias a la siguiente infografía de IEBS, podemos contemplar más visualmente un ejemplo de la diferencia entre logística y cadena de suministro:. / Foto: Envato. a tratar, a su vez se delimitará el marco teórico detallado anteriormente. Hace poco menos de cinco aos que los proveedores estrella Bimbo, La publicación de los Monográficos en Cadena de Suministro es el complemento perfecto a la actualidad informativa en formato on-line, que se atiende con la publicación diaria en la web y su difusión a través de los 3 boletines diarios de noticias y de las redes sociales. Dentro de la industria del comercio, existe un término muy empleado por las empresas: cadena de suministro, el cual hace referencia a la red de compañías, medios de distribución, actividades e instalaciones que están involucrados en los diferentes procesos de valor a través de los que transita un producto hasta llegar al consumidor final. Dentro de la industria del comercio, existe un término muy empleado por las empresas: cadena de suministro, el cual hace referencia a la red de compañías, medios de distribución, actividades e instalaciones que están involucrados en los diferentes procesos de valor a través de los que transita un producto hasta llegar al consumidor final. esto quiere decir que cubre el ~8s:!5���P��$MCk����9Z�9IxQ� E�R��P��[Fq 22�ahJnĺZy����_�����+���y\�h $պs�S�Qy~O�xx� Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Toda cadena de suministros debe integrar: Los ensambladores de productos durables (automóviles, por ejemplo) típicamente se enfrentan a los problemas en la otra punta de la cadena. Los edictos corporativos sobre qué parte debe hacerse en un determinado momento en una planta se ven bien en la teoría, pero funcionan mal en la práctica.
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